L’Olio Sarullo Extra Vergine di Oliva nel formato da 50 cl è un olio monocultivar ottenuto dalle olive della varietà Biancolilla.
Tutte le fasi del processo produttivo sono gestite direttamente dall’azienda Sarullo. L’olio è interamente prodotto con olive siciliane raccolte a mano sulle colline di Calamonaci e del territorio limitrofo, che vengono portate al frantoio e molite nel più breve tempo possibile. Questo permette di conservare inalterate le proprietà organolettiche e salutistiche dell’olio.
Al naso presenta note aromatiche leggere di oliva fresca e al palato si apre con un’impronta di persistente dolcezza, accompagnata dalla percezione del frutto e dal delicato piccante in chiusura.
Olio Sarullo – Disponibile per etichettatura c/terzi
Ribera e zone limitrofe (Ag – Sicilia – Italia)
300 mt. s.l.m.
Biancolilla
100% olio extra vergine d’oliva
Assenti
Brucatura a mano
Ciclo continuo a 2 fasi, a freddo (<27°)
Giallo dorato intenso
Elegante e deciso con note di erba fresca, pomodoro verde e retrogusto di carciofo
Fruttato leggero e gusto equilibrato
Bottiglie in vetro scuro da lt. 0,50
Crudo su antipasti di pesce, insalate, verdura legumi al vapore, minestre, maionese ed anche per fritture di pesce, carni bianche, arrosti e rosolati
18 mesi dal confezionamento
Numero Perossidi meq di O2/Kg. ≤ 20,0
Esame spettrofotometrico nell’UV
K232 ≤2,50
K268 ≤0,22
Delta K ≤0,010
Contenuto in ETIL ESTERI, in mg./Kg. ≤ 35,0
Frantoio Oleario di Gaspare Sarullo
